Это интересно! Звезды Мишлена - разбираемся вместе с Поварешкой!

Когда разговор заходит о хороших ресторанах, невольно всплывают эти самые «звезды». Что же это такое и с чем их «едят»? Давайте разбираться вместе!

Первый путеводитель Мишлен был выпущен в 1900 году во Франции. В нем были отмечены места, где можно заправить свой авто, отдохнуть с дороги и конечно же перекусить.

В 1926 году хорошую кухню в путеводителе начали отмечать значком звезды. Чуть позже добавили еще две. Так и появилась система рейтинга ресторанов от компании Michelin (Мишлен). Своего рода «Оскар» из мира кулинарии.

Одна звезда -  ресторан очень хороший.
Две звезды – ресторан имеет отличную кухню, ради него можно изменить свой маршрут.
Три звезды – ресторан, ради которого стоит предпринять отдельное путешествие.

На данный момент гид выпускается для большинства стран Европы, а также отдельно для крупных городов Европы, США, Японии и Китая.
Страна-лидер по «звездным» ресторанам – Франция;
Город-лидер по «звездным» ресторанам – Токио.

Рестораны оценивают специальные инспектора компании “Мишлен”. Все критерии присуждения рейтингов являются коммерческой тайной, однако главный критерий известен - это кухня.

Ресторан, получивший хотя бы одну звезду либо просто упомянутый в гиде за хорошую кухню, получает очень огромные шансы стать успешным и популярным. Также у ресторанов могут отнимать звезды если он перестанет соответствовать критериям компании.

Звезды Мишлена могут присваиваться не только ресторану, но и непосредственно шеф-повару. При желании шеф-повар может перейти в другой ресторан и захватить звездочку  с собой.

В данный момент ни один из ресторанов России не удостоился получить звезду Мишлена. Но быть упомянутым в кулинарном гиде Мишлена тоже дорого стоит. Именно такой чести и  удостоился шеф-повар собственного ресторана – Анатолий Комм.